冬至，又名“一陽(yáng)生”，是一年中最重要的一天。
南懷瑾老先生有“活子時(shí)”的說(shuō)法，冬至一陽(yáng)生就是“活子時(shí)”，它是指一種自然的、生命的春意，過(guò)了這個(gè)節(jié)，天地間陽(yáng)氣就一點(diǎn)點(diǎn)生發(fā)了，春天萬(wàn)物也會(huì)開(kāi)始由秋冬的衰敗、轉(zhuǎn)為生長(zhǎng)。
不僅如此，自古人們便認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。所以這天朝庭上下要放假休息，親朋各以美食相贈(zèng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
冬至習(xí)俗?
冬至，也稱冬節(jié)。在民間有“冬至大如年”的說(shuō)法，很多地方還保留著慶賀冬至的習(xí)俗。
潮汕祭祖｜潮汕有句民諺是“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”，意思是說(shuō)外出的人無(wú)論如何，這一天都要回家祭祖拜神，不然就是沒(méi)有祖家觀念。于是，這一天潮汕人會(huì)備齊豬、雞、魚(yú)等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然后一家人一起吃個(gè)團(tuán)圓飯。
蘇州賀冬｜蘇州人每到冬至夜，會(huì)掛喜神像，拜祭祖先。家中小輩還要穿新衣到長(zhǎng)輩處拜謁，又稱“賀冬”，禮俗基本和過(guò)年一樣。不僅如此，這一天還要喝一年只做一次的冬釀酒，又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花釀制而成，看著那金黃的色澤，聞著有桂花的幽香，入口綿甜，好不怡人。
冬至三候
一候蚯蚓結(jié)｜蚯蚓作為陰曲陽(yáng)伸的靈物，感知此時(shí)陰氣旺盛，因此仍蜷縮著身體。
二候麋角解｜而與鹿同科的麋也在此節(jié)氣逐漸解角。
三候水泉?jiǎng)?/strong>｜由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/span>
冬至養(yǎng)生
冬至是特別需要養(yǎng)一養(yǎng)的，因?yàn)椤皻馐加诙痢?。自古?jié)就是“劫”，節(jié)氣轉(zhuǎn)換的點(diǎn)上人要尤其注意，更何況冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的“點(diǎn)”。
冬至吃食
在這個(gè)幸福美滿的節(jié)日里，在中國(guó)的東南西北方，人們會(huì)吃不同的食物。
北有小餃暖心｜冬節(jié)這天，北方人會(huì)吃餃子，俗語(yǔ)說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。不僅如此，北方人在包餃子時(shí)，常常會(huì)將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
南有湯圓暖胃｜與北方人不同，南方人更鐘情于湯圓。有句俗語(yǔ)：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說(shuō)的就是南方人每逢冬至，會(huì)用糯米粉搓成面團(tuán)，包上各種餡料，揉成一顆顆白白胖胖的湯圓。一口甜糯下肚，再配上隨鍋煮的甜湯，比山珍海味還美呢。
冬至，這樣重要的節(jié)氣，它預(yù)兆著年關(guān)將近。不管是北方的餃子、南方的湯圓、潮州人的祭祖飯、蘇州人的冬釀酒，每一碗美食的背后，都有著一個(gè)共同的期盼，叫做團(tuán)圓。
冬至吃湯圓，餃子過(guò)多，常常讓人覺(jué)得無(wú)法消化，這時(shí)候來(lái)一杯熟普是最好不過(guò)的了。天冷加衣，手冷喝茶，除了喝熟普外，喝一些助長(zhǎng)陽(yáng)氣等溫補(bǔ)性的茶品也最好不過(guò)了。冬至喝茶可以選擇傳統(tǒng)工藝，干倉(cāng)儲(chǔ)存三年以上的老白茶最佳。
冬天選擇喝白茶，這跟老白茶的功效與作用息息相關(guān)。茶性溫?zé)岬陌撞璩恋沓雠牡牟铚粗妥屓藴嘏?，傳統(tǒng)萎凋的制茶工藝去掉了茶的“棱角”，不似綠茶不“扎”胃，溫潤(rùn)養(yǎng)人，最適合在冬天飲用。
白茶醇香溫潤(rùn)的口感，仿佛一股熱流直抵體內(nèi)，在寒氣逼人的數(shù)九寒天里，老白茶更有暖身之效，不僅如此，還可以融化單身狗們?cè)诙盏膽n郁落寞。
天然古老的靈芽，老白茶的功效與作用漸漸為人所知，一年茶，三年藥，七年寶，也讓白茶的價(jià)值廣為認(rèn)知起來(lái)。
